文蛤饼怎么做好吃？
1. 准备食材。海蛎、鸡蛋、韭菜、面粉，还可以加点淀粉和糯米粉增加软硬度（我用了20g的糯米粉，大家可以根据自己的喜好调整）。 重点：加香油能使做出来的饼香而不腻哦~ 2. 文蛤泡在清水里滴几滴植物油或者抹点黄油，这样可以让它更快吐沙～ 3. 把吐好的文蛤肉用刀剁得碎一点，放少许胡椒粉去腥增香。
4. 把切好的韭菜放入碗中，倒上蒸鱼豉油（也可以不放，看个人喜欢）拌匀腌制一会。因为后面还要烫熟，所以不需要把韭菜剁得太细。 5. 把面粉和糯米粉混合均匀后慢慢倒入水调成糊状，用筷子挑起来呈直线状流下就可以了。
6. 用勺子舀一勺面糊放到锅里，摊成圆形。开小火煎，底下定型了给它翻个面再煎一煎就OK啦！ 我用的电饼铛，所以很方便~~ 7. 最后给它配个蘸水吧！生抽+醋+辣椒酱+白糖，调好后浇到饼上就可以啦~~~ 完成！金灿灿的文蛤饼，是不是很有食欲呢？！一口下去，酥酥脆脆的口感夹杂着文蛤的鲜甜味，真不愧是海鲜中的“白富美”呀~~~~