鳊鱼炖豆腐好吃吗？
我吃过最好吃的鱼是鳊鱼，以前在老家，夏天晚上经常会去河边钓鳊鱼，用鱼竿钓的非常慢，一晚上能钓四五条就不错了，但味道真的非常鲜美。 用新鲜的鳊鱼炖汤喝是最鲜美的吃法了，把鱼清洗干净后，热油下锅两面煎一下，倒入水、生姜和酱油，大火煮开后再小火慢炖20分钟左右，撒上葱花即可食用了。鱼肉非常嫩，入口即化，连骨头都是酥的。 也可以做成水煮鱼、酸菜鱼等比较大众的吃法。 但最经典的吃法还属剁椒蒸鱼，小时候家里种了很多辣椒，所以常常用剁椒来拌饭、拌面吃。 做剁椒蒸鱼要选肉质比较厚实的鳊鱼，清洗干净后，用刀将鱼头部分的鱼肉刮下来，剁成块状备用；红辣椒洗净晾干切成碎末，姜蒜切末放在一起，加入盐、白糖、味精、生抽和醋调成酱料，淋上热油激发出香味。 再把调好的酱料倒在鱼上面，盖上盖子，上锅蒸煮15分钟就可以了。鱼肉鲜嫩美味，夹杂着浓郁的酱料香气，令人欲罢不能。