鲫鱼籽怎么煮好吃？
“姜是鱼的好朋友，姜可以去腥增香” 做鱼少不了姜，特别是做河水鱼更要用姜，用姜焖鱼、炖鱼最能体现河鱼的鲜味。 做鱼最好选择老姜，带些米椒、鲜青椒更好，这样的配搭可以去腥提味。 做河鱼，可以用冷水浸泡两个小时左右（别直接倒开水进去啦），这样处理可以去除一部分土腥味； 如果做海水鱼，就不必要这么麻烦了，泡一下洗一洗就可以了。 把姜切成姜丝或者姜末，如果喜欢吃辣的也可以切一些小米椒或干辣椒进去。
1.鲫鱼洗净沥干水 注意鲫鱼的腥味主要来源于消化道里蓄积的污物，因此清洗很重要。 先用刀将背部的花刀划好，轻轻刮去鳞片，冲洗干净后，从鱼嘴往里挑去牙，然后用刀沿背部向尾部方向划开，剔除脊椎骨，清洗干净。
2.热锅下油，放入两勺豆瓣酱和蒜粒、姜末炒出香味 加一大碗清水，放适量料酒和生抽，把鱼放进去，小火慢炖至汤色发白。 在鱼身上铺上葱花、香菜，淋上调好的芡汁，一碗美味又营养的鲫鱼汤就出来啦！ 喜欢辣的可以放点胡椒粉哦~