瘦肉蒸蛋怎么做好吃？
首先，把猪肉洗干净，切薄片或者细丝都可以 然后加入生粉、盐、生抽拌匀腌制15分钟左右 鸡蛋打散，加入清水和少许盐搅匀 然后把肉放进蛋液里，拌一下让蛋液裹上肉 摆入盘中，开水上锅，大火蒸8-10分钟左右 最后出锅撒葱花~~香喷喷的啦！
ps：我一般是早上做，中午带到公司加热一下就可以吃了，非常方便！
敖林辉优质答主鸡蛋打散加生抽、老抽、食盐搅匀上劲后盖上盖子静置20分钟(这步很重要) 然后，把瘦肉和胡萝卜切细末用少量盐、胡椒粉腌制15分钟左右 最后，在盘子上铺好保鲜膜，把蛋液放进去(一定要是盘子，否则很难清洗干净哦) 用保鲜膜盖住盘子防止蒸的太干，大火上汽之后，转小火慢慢煮15~30分钟即可.
其实，这个也可以直接下锅油炸，但是那样会营养流失很多，毕竟高温油锅里，蛋白质变性了会产生有害健康的物质啦~所以建议小火蒸熟~ 小贴士：如果喜欢吃有嚼劲的口感，可以把肉末放一边不用炒熟直接放蛋黄里拌匀就可以拉～而且这样也不会让蛋白过老影响口感呢！嘻嘻……
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