煮熟的猪肝怎么炒好吃？
要使猪肝鲜嫩，有秘诀的哦～ 首先把买了的肝先冲水半小时，然后冷水浸泡出血水，这样处理后的肝基本没什么血渗出来了(我做过实验的哈) 接着切成薄片、加生抽、白砂糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟左右 上锅蒸8分钟 这个时间可以切点儿黄瓜或者青椒圈儿，用来做配菜的（我不爱吃蔬菜所以没买…）。
接下来就是爆炒了！(≧▽≦)/~ 锅里热油，加入葱花和姜丝爆香后，马上倒入芡汁(淀粉+清水调成的) 看到芡汁变得粘稠浓厚后就赶紧倒入猪肝片快速滑散，然后立即起锅装盘即可 这样炒出来的猪肝又嫩又鲜还入味儿~(￣0￣)~
不过我是不吃内脏的所以家里做的时候都只放猪肝，要是放肝尖的话会更嫩一些哦^^ 希望能帮到你啦～ (>^ω^<)