重庆哪里的烧鸡公好吃？
说到烧鸡公，那可是重庆人最爱的江湖菜之首，号称“大重庆”第一下酒菜！ 什么火锅，串串在它面前都得靠边站！ 作为重庆人，可能从小就在耳濡目染中接受了“烧鸡公”的存在，甚至对它情有独钟、念念不忘。 “走嘛，今天吃烧鸡公撒！”
朋友之间约饭最常说的话就是：“走嘛，今天吃烧鸡公撒？” 简单一句“烧鸡公”就能拉近人与人之间的距离，让人瞬间回到无拘无束的江湖之中。 “烧鸡公”之所以能够成为江湖菜的鼻祖，首先是因为他的味道好，其次就是因为他的做法简单，且便于携带，不管是路边摊还是小酒馆都能做。
过去没有微波炉，没有冰箱的时候，人们外出吃饭最害怕的就是饭菜凉了不好吃，所以那些能带出来的菜品才最受食客青睐。 这样一道荤素搭配，麻辣鲜香，口感丰富的“烧鸡公”就诞生了。 而且这道菜做起来也不难，爱吃的人也是数不胜数。 所以啊，“烧鸡公”绝对是你在外漂泊，思念家乡的最好解药。
【原料】 三黄鸡半只（或公鸡）、土豆2个，胡萝卜1根，青笋1根、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1段、干红辣椒6个、花椒50g左右、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、白酒适量 【制作步骤】 第一步：鸡肉冲洗干净后，加入食盐和白酒腌制半小时； 第二步：锅烧热后，倒入食用油，油温升高后放入八角、桂皮炸香，再放入干红辣椒、花椒、葱段姜片炒出香味； 第三步：加入3汤匙豆瓣酱，炒出红油后再加入2汤匙生抽和1茶匙白糖翻炒均匀； 第四步：把切好的蔬菜下锅翻炒至断生，再把腌好的鸡肉放进锅里，加入没过食材的水，大火炖开后转小火慢炖40分钟左右； 第五步：最后大火收汁即可出锅。 一道麻辣鲜香，软糯咸香的【烧鸡公】就做好啦~ 小提醒：因为豆瓣酱比较咸，所以在烹饪的过程中不用放太多盐哦～