辣炒怎么做好吃？
在南方，夏天是小龙虾最肥美的季节！麻辣香辣油焖蒜香等等，做法不一而足~ 说到虾我小时候最喜欢的一道菜就是姜葱爆大虾了。记得那时候老家门前有一条小河，一到暑假我妈就会买好多新鲜的大虾回来给我做这道菜吃。现在想想那种味道还是记忆犹新～
现在生活好了，但是已经很少吃到那样新鲜的大虾了。前段时间去菜市场碰到一个摊贩卖大鲜虾，看着挺新鲜的就买了一些准备做爆炒大虾，没想到味道一点不输儿时母亲做的味道呢～ 今天分享一道超简单的“蒜蓉粉丝蒸大虾”，保证你一学就会哦~ 用料： 大虾、粉丝、大蒜瓣(或者用蒜蓉酱)、香葱末、食盐、生抽和白糖；
烹饪步骤如下：
1.第一步当然是将食材准备好啦！把虾用清水清洗一下然后剪掉虾枪和须脚，再沿虾背划开取出虾线处理干净备用；
2.把粉丝放入温水中泡软捞出铺在盘底，上面放上处理好的大虾，中间可以放几根香葱点缀下；
3.炒锅烧热倒入适量的食用油，油温七成热的时候下蒜末爆香，然后加入适量的食盐（防止炸糊）再加入少量白糖提味；
4.待蒜末微微变黄关火淋少许生抽拌匀后即可出锅；
5.把熬好的蒜蓉酱均匀的铺开盖在大虾上即可入锅蒸制8-10分钟左右，最后撒上葱花即可出锅食用啦；
小贴士：
1.蒸大虾的时间根据大小来定，一般8-10分钟就差不多了，太长时间肉会老影响口感；
2.生抽和白糖的比例一般是1：1，根据个人口味不同可以适当调整用量；