用什么面做杂面条好吃？
杂面，又叫凉粉，是用绿豆、豌豆等做成的小块儿，加入芥菜汁和蒜泥调好颜色和味道后，过凉水冷却而成。 制作比较复杂一点，但口感特别筋道。 我小时候家里常做给小孩尝，但很少吃，因为不好买！ 前几年在菜市场见到了有卖，5块钱一斤，感觉挺值的，就常买回来吃，拿回家之后用清水浸泡半天，再冲洗干净，就和绿豆面差不多了。 用开水煮熟后，浇上醋、酱油、辣椒油、香菜等调料，就成了味道鲜美的拌凉粉了，放凉以后更劲道好吃。 小时候夏天，没冰箱，家里没菜的时候，就煮点凉粉，配着黄瓜丝儿、香菜，淋点儿麻酱，香辣酸辣的特别开胃解馋。
后来学了烘焙，就经常用各种面糊来做小点心。 比如番茄鸡蛋糊，加少许牛奶调成糊状，下锅摊个鸡蛋饼； 还有紫薯牛奶糊，加燕麦调里面，做成小点心，味道都好棒！ 除了做点心，我还会用它熬粥。 比如大米小米糊，把米用清水浸透，放在锅里慢慢熬烂成粥； 再比如麦片豆浆糊，在普通的豆浆里添加一勺燕麦片，美味又营养。