热豆腐好吃吗？
我做过几次，一次是把豆腐切块放酱油、糖、大料烧入味儿，然后放到冰箱里冻起来，拿出来吃的时候泡在大酱汤里。这个菜在饭店里面叫“砂锅豆腐”，我在家做的时候一般不加粉丝，加一些青菜进去。味道确实不错。 还有一种更简单：把豆腐切成薄片，放在碗里，上面覆盖切好的大葱，再浇上蒸鱼豉油和酱油，上锅蒸熟就可以了。这道菜的特点是清淡，原滋原味。 还有就是把豆腐切成小块，用油炸成金黄色，放在盘子里，蘸着炸豆腐的汁儿吃(汁儿是用生抽、香醋、辣椒油、蒜末调出来的)。我觉得这种吃法最地道！ 我最喜欢吃的吃法是：先把豆腐切成厚片，然后用平底锅煎成两面金黄，盛出来以后用筷子夹住豆腐，在上面插上一双筷子，倒上生抽、香油、白糖调成蘸水，蘸着吃…… 这道菜我最爱吃，可我妈说我太挑剔了。
顺便说一说豆腐的保存方法：买回来的豆腐放在盐水中浸泡（盐水浓度约为千分之五），这样能很好的防止豆腐霉变和腐坏。但这样的方法并不能让豆腐长久保鲜，一般只能保存10天左右。如果想要更长时间的保存，可以把豆腐用塑料袋密封好，放在冰箱冷冻室里冻起来。食用前拿出一袋，在温水中解冻即可。这样处理的豆腐可以保存一个月左右。