菜瓜怎么腌好吃？
我们要准备两个盆子，一个大盆子用来清洗材料，另一个盆子用来装腌制好的咸菜。 接下来就要开始制作啦！ 1、我们先把买回来的黄瓜清洗干净，然后放在太阳底下晾干表面的水分（这是为了后面腌制的时候不容易变质）。 2、把晾干表面的水后的黄瓜切成细丝状，切好以后再次用清水冲洗干净(这样做是为了去除生黄瓜的腥味)。
3、接着我们把酱油、香醋、白糖和辣椒放入碗里调成酱汁备用。（喜欢吃辣的可以放点剁椒或者小米椒）
4、最后把我们切好的黄瓜丝放入事先准备好的玻璃密封罐子里，倒入刚才调好的酱汁拌匀就可以啦！（最好能够腌制一个星期左右口感会更佳）
下面推荐一道用咸菜做的快手早餐——咸菜蛋炒饭 1、首先我们把刚刚腌制好的咸菜拿出来浸泡在清水里，这样吃起来会清爽一些。 (如果你买的咸菜很咸的话可以不用浸泡直接炒制)
2、准备好葱花跟鸡蛋，然后把香葱洗干净切成葱花，再把鸡蛋搅散备用。
3、热锅热油爆香葱花，随后把沥干水分的咸菜放进去翻炒出香味。
4、把炒好的咸菜盛出来待用，重起油锅煸炒米饭，最好能把米饭煸香，我一般是把隔夜饭放进电饭煲里加热一下。
5、最后把炒好的咸菜跟炒好的米饭一起拌均匀就可以享用啦！ 一盘香喷喷的咸菜蛋炒饭就做好啦！是不是很简单呢？喜欢的小伙伴试一下吧！