方竹笋怎么做好吃？
1.首先，在煮之前用盐水泡上5个小时左右； 2.然后准备配料：老姜一大块切片，大葱一段切成长段，干红椒3-5颗切碎备用，花椒一撮量备用（喜欢吃麻的可以多放点）
3.把泡好的笋洗净，用刀切成约三厘米的节，再清洗干净滤干水；
4.锅内烧热油，把老姜和大葱一起下锅煸炒至出香味，然后把切好的笋倒进锅里翻炒；
5.接着放入花椒、干辣椒和少许的盐一起炒，注意火不要太大，防止炒糊了；
6.最后加适量的清水小火慢慢烧10分钟左右即可出锅。
如果笋是刚从山里挖出来的那种比较新鲜，那么建议先放在水里泡上一两天再进行上述操作，这样笋更爽脆可口些！我是在家里买了个小山头的竹林，所以经常自己砍来烤着吃或者做菜吃…… 对了，还可以把泡好沥干的笋用油炸一下再用来做汤或涮火锅吃也很不错哦~~