鲜紫菜怎么做好吃？
紫菜的吃法很多，除了做汤、做凉拌菜外，用紫菜可以制作不少美食呢！ 把干紫菜放在碗里，冲入开水，浸泡5～6分钟（不要久泡，否则鲜味会变淡）后捞出，沥干水分备用； 虾去皮和沙线，留头尾和腿，从脊背处剪开成两片；
鸡蛋打入碗中打散；豆腐切成小丁；
炒锅烧热倒入油，烧热后放入虾炒香，加入姜丝略炒后盛出待用； 锅中余油继续烧热，将蛋液摊成蛋皮；
起锅烧热，倒少许油，待油热后将葱花爆香，然后把虾、紫菜、盐、白糖、鸡精、香油、水淀粉依次放入锅中炒匀即可关火；最后把炒好的海鲜紫菜淋在豆腐上，撒上香菜，一碗鲜香可口的紫菜豆腐羹就做好了！ 材料：海米20克(可用虾仁代替)、紫菜(烤制)3张、葱末10克、酱油8克、料酒4克、盐2克、味精2克、花生油15克、胡椒粉2克、清汤适量做法： 先将海米用水泡发好;锅内放少许油烧热，放入海米煸香;再放入酱油、料酒、精盐、味精、清汤烧开，出锅盛入碗中待用; 将紫菜撕碎，分成两份放在两个碗中，分别加入鸡汤上笼蒸约5分钟取出;取1/2汤鲜海米浇在紫菜上;再将剩下的1/2汤海米连同原汁一起浇在紫菜上;撒入葱末、胡椒粉，淋上熟油即成 原料：绿豆芽二两，紫菜一两，虾米一钱，葱末、姜末各少许，酱油三钱，白糖一钱，黄酒一钱，香醋三钱，精盐一钱，味精一分，色拉油五钱，鲜汤三分。
1.将绿豆芽拣去杂净，洗净控净水；
2.虾米洗净后放入小碗内，加入适量清水上屉蒸熟取出；
3.将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，投入葱、姜炸出香味时，放入绿豆芽、虾米煸炒至断生。加酱油、糖、盐、味精、鲜汤，烧开后移至小火上煨一下，然后将紫菜撕成块放入，再烧至入味，点入香醋、黄酒、味精调味即成。特点：此菜味道鲜美，营养丰富。