什么豆子稀饭好吃？
首先，要选豆。常见豆浆用黄豆或者黑豆，但是制作成稀饭却并不合适。因为这两种豆子所含的蛋白质分子量较大，不容易消化。肠胃不好的人食用后容易引起腹泻。建议选择蛋白质含量相对较小，更容易消化的其他豆类，比如绿豆、红豆等。 其次，要注意清洗。豆子表面的附着物容易残留微生物和农药，清洗过程不可马虎。在清水中浸泡10分钟左右，用手指轻轻搓洗，这样能基本洗净。最后再用冷水冲洗干净备用。 最后，要控制水量。有的人煲稀饭喜欢把米淘洗干净之后直接倒入烧开的锅内，这样做是不对的。应该先把水烧开，然后放入淘洗干净的米粒。待水煮沸后，改成中火慢慢熬，直到粥变得稠厚软糯即可。如果一次性加水太多，粥不够浓稠，可以酌情添加适量淀粉水勾芡，也能达到效果。
很多人煮好一碗香喷喷的稀饭，只需要一个电饭煲。但其实，传统的煲粥工具——砂煲才是最佳选择。毕竟用电饭煲煲出的稀饭太“干爽”了，没有砂煲那种细润绵长的口感。
不过现在市场上也有电砂锅出售，带有保温功能，也非常方便。 除了以上注意事项，还可以加料同煲，让稀饭更有风味。比如山药莲子稀饭——取山药50克（刮净）、莲肉30（去心）、大米100克，一同放入锅中焖煮至软烂即成；又比如说百合银耳稀饭——取糯米100克，先泡1小时；干银耳5克，用水泡发后清洗干净，连同鲜百合60克、冰糖适量一起放入砂煲中慢炖2小时左右，至汤汁呈糊状、银耳软化如棉絮状就可以了。