腐竹和什么炒好吃？
1. 干腐竹用冷水泡开，切成细条备用；胡萝卜切条、黄瓜切片、洋葱切丝待用 2. 葱切段，姜蒜切片，辣椒剪成小段 3. 锅中放入少许油，油温后下入葱段、姜片、花椒粒炒香，再放入干辣椒炸香，下入腐竹翻炒至软（腐竹不易熟，要多炒一会）盛出备用 4. 另起锅放油，油热后下胡萝卜丝煸炒片刻，再下入洋葱翻炒 5. 接着加入黄瓜片翻炒均匀，加入少许的生抽调味，再加入适量的水淀粉勾芡 6. 然后把提前炒好的腐竹倒入锅内，翻炒均匀即可出锅装盘了！ 【素炒腐竹】 准备食材：腐竹、青椒、红椒、胡萝卜、大蒜 制作步骤： 1.首先把我们买的干腐竹放到温水中给它浸泡一下，一般两三个小时就可以了。然后我们把青红椒去籽切块，胡萝卜去皮切块，再把大蒜拍扁切碎备用。
2.把泡发好并控水的腐竹切成斜段，锅中倒入适量的食用油，先把胡萝卜放进去翻炒半分钟，然后再把青红椒和大蒜一起倒进锅里进行翻炒，翻炒出香味后再加入一勺豆瓣酱进去，继续翻炒一分钟左右。
3.往锅里加入适量的清水，等水开后把腐竹倒进来煮上一分钟，一分钟之后我们往里面加入适量的食用盐翻拌均匀，然后就可以关火了，盛出来以后就可以上桌享用啦！ 今天的这道素炒腐竹就做好了，做法特别的简单，喜欢的朋友可以试试哦！ 我是雨婷，一位厨艺爱好者，营养美食作者 欢迎关注我的头条号，有更多优质原创食谱分享给大家！如果你喜欢我的文章，欢迎点个赞或者点个在看！如果有道理或者你觉得有趣的地方，你也可以分享给其他朋友。关注我，每天为你分享一款美味美食。感谢大家支持！