要炖的软烂入味，还得是铁锅！ 我小时候家里开涮羊肉馆，经常用铁锅炖马肉。 用高压锅的话，一是味道不够香，二是颜色不好看。 一定要小火慢慢炖，才能把里脊炖熟，如果火候掌握不好，里脊生着也不好吃。 现在我做马肉喜欢放干辣椒、干花椒和姜葱，用郫县豆瓣酱炒出酱香味儿，然后加开水，开始慢熬。
我老家是河北的，夏天最爱吃一种凉拌菜，叫凉拌豆角丝。每次做这菜，我妈都会提前腌制一些豆子，用辣椒油、葱花、花椒粉、酱油拌好之后吃，特别香脆。 后来来到北京，也自己做这道菜。不过那时候只会用大酱和辣椒油拌，总做不出来妈妈那个味道，偶尔有味道相似的时候，也是大酱放得多了或者少了。
首先，豇豆一定要是嫩豇豆，老豇豆的口感发木很难下咽； 其次不要买带豆荚的，买了也得去掉豆荚，因为豆荚不容易入味而且很硬不好嚼。 买回的豇豆冲洗干净，用盐水浸泡15分钟左右再冲洗干净，这样能去除残留的农药，还可以让豇豆入咸味（喜欢吃淡口的也可以不拌盐）。
夏天是吃生菜的好季节，我家也是这几天开始吃，生菜的吃法很多，可以直接洗净蘸酱生吃，也可以煮熟后拌着吃、炒着吃，今天和大家分享一个凉拌生菜的做法，清爽开胃，做法简单，特别适合炎热夏季食用！
我喜欢吃巧克力和各种巧克力甜点，所以这个问题由我来回答，应该是有发言权的。 先给结论，对于喜欢巧克力的同学来说，杏仁巧克力绝对是一款不容错过的好甜品！ 在介绍杏仁巧克力好不好吃之前，我们先来看看巧克力是怎么做出来的。要想吃到好吃的巧克力，首先得了解巧克力的做法。
我猜你说的面是凉面、拌面或者汤面，不是刀削面、手擀面等需要炒制的面食。 如果是这些面的话，那很好办。 做一碗凉拌黄瓜/莴笋/萝卜/藕/胡萝卜/青菜之类，清爽脆嫩又便宜。如果怕菜不够吃，就两样一起做了。
炸肉，我最喜欢吃老妈做的，外酥里嫩特别香，不过每次都是抢着吃！ 食材准备： 五花肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、豆瓣酱 第一步：将五花肉切片，然后加入葱姜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖和豆瓣酱（我喜欢多放点）抓拌均匀，腌制30分钟 第二步：把面粉和鸡蛋搅匀成面糊，倒入腌好的肉片抓拌，