猪油可以炸土豆吗？

猪肉里的饱和脂肪酸，主要是硬脂酸，没有反式脂肪酸，烟点是150度左右。在烟点以下进行油炸土豆片是没问题的，但若油温过高，就容易产生致癌物质。炸完肉之后的猪油中还有许多营养成分，用这样的猪油炸土豆，营养价值会比普通油稍微高一点，但是不能经常吃。