肥肠，作为我最爱吃的一种食材之一，我可是对它下过不少功夫的！ 先说肥肠怎么洗才干净（重点）： 买回来的肥肠放在盆子里，加入两勺面粉、一勺玉米粉，揉搓均匀了，再冲洗干净。 为了彻底洗干净，我们可以把肥肠反过来，用手使劲搓洗内部，直到冲洗到没有泡沫为止。
蒸好的鲈鱼，表面会布满汤汁，看起来晶莹剔透的；这种水蒸气凝结而成的汤汁又鲜又浓，拌饭是一绝！ 而且蒸的时候不用放任何调味料，鱼肉本身就已经很鲜美了~ 所以这道清蒸鲈鱼做法非常简单，但味道真的很好吃哦！ 今天分享的这道清蒸鲈鱼，是粤菜中传统名菜之一。它色泽洁白微红、肉质松软鲜嫩、香味四溢扑鼻。
食材准备： 豆腐1块、剁椒适量、葱花少量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白砂糖少许步骤一：准备一块嫩一点的豆腐，切成厚度合适的薄片，最好用板刀切，这样做出来的豆腐片会更整齐一些；在切好的豆腐表面，均匀地铺上剁辣椒（怕辣的可以少放一点）和葱花步骤二：取一碗，放入生抽、老抽、蚝油、