东北干豆腐的做法很多，炖、炒还有做馅儿。我说的这个做法是比较简单的，也是我最喜欢的。就是用干豆腐包着肉馅儿，放在锅里蒸制，吃的时候蘸着酱油、大蒜汁一起吃。 准备一块五花肉（三肥七瘦最好），洗干净后剁成肉馅儿或用手撕成肉末。 加入调料（盐、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、葱姜末、食用油）搅拌均匀腌制一会儿。
我吃过最好吃的牛肉是四川那边出来的，非常嫩滑，而且非常有嚼劲，一点也不塞牙。 我之前跟一个在四川上班的朋友说起这个事，他告诉我说那是黄牛做的火锅吃的肉，用外食的方式吃出来的。 他说那种黄牛肉一般都是养得很肥的，一般用来做火锅是不多见的，可是我偏偏就吃出了不一样的感觉。