食材准备： 紫扁豆，胡萝卜，青椒，蒜，辣椒面，生抽，香醋，白糖，胡椒粉，老干妈 第一步： 新鲜的紫扁豆冲洗干净去掉头尾。 第二步： 锅中烧水，水开之后加入半勺食盐，倒入紫扁豆焯水2分钟左右，捞出过冷水备用。 第三步： 准备配菜，青椒去籽切细丝，胡萝卜切丝，大蒜去皮切末。
食材准备： 紫扁豆，胡萝卜，青椒，蒜，辣椒面，生抽，香醋，白糖，胡椒粉，老干妈 第一步： 新鲜的紫扁豆冲洗干净去掉头尾。 第二步： 锅中烧水，水开之后加入半勺食盐，倒入紫扁豆焯水2分钟左右，捞出过冷水备用。 第三步： 准备配菜，青椒去籽切细丝，胡萝卜切丝，大蒜去皮切末。