1、首先和面的技巧是，用温水和面，揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒发20分钟； 2、制作馅料的技巧就是豆腐要剁碎，肉馅中放入姜末等调料搅拌上劲后再加入葱花继续拌匀; 3、最后包制时，在包子底部沾点清水再放到案板上，这样蒸出来的包子底部会蓬松暄软。
狗肉是冬天进补非常好的食材，味道美、营养价值高而且非常滋补！ 很多人喜欢吃狗肉但是不敢买，之前我也不敢，直到有一次去东北出差，在松花江边有一家很小的店铺门前排起了长龙，打听之下原来是在卖狗肉，新鲜烹制的狗肉用冰块包裹着放在外面，想买必须现做现卖，新鲜度自然不用怀疑；还有的人在冬天晚上出去吃饭，
材料主料：兰花豆；辅料：花椒，葱。姜，盐。做法1、选好的兰花豆洗净控干水分备用；2、热锅凉油，放入花椒，葱姜炝锅；3、加入泡好的兰花豆炒至豆皮爆裂；4、加入盐炒匀即可。小诀窍炒兰花豆不需要放其它什么东西，盐味正了就行了。喜欢吃辣的也可以放些辣椒面。
用料 鸭子半只、沙参3根、玉竹6颗、薏米10颗、生姜2-3片。做法 1.首先把鸭肉清洗干净，剁成块状；玉竹和沙参用清水略泡，冲洗干净待用。2.然后往锅里加水，放入鸭肉、淮山、玉竹、沙参、生姜，用大火煲滚后，改为文火煮3小时即可食用。
第一次回答问题，比较乱，见谅 我在厦门待了四年，所以大部分甜品是在厦门吃的 先说芒果布丁 去厦门一次必吃！
1.首先说材料，用的是猪梅花肉（前腿肉），用筋膜和脂肪把瘦肉部分隔开，这样做出来的口感不会老柴；2.然后煮肉，这个工序比较繁复，要先放开水煮出血沫，然后再换冷水，加入姜、料酒去腥，这里需要注意的是，因为肉是刚刚杀的，所以血水特别红，而且有很多血丝，