怎么凉拌土豆丝儿？
用料：
1、土豆一个
2、尖椒一个（辣的也成，喜欢吃辣的用辣的，俺不爱吃辣的，就用了这个柿子椒。）
3、大葱半根
4、蒜瓣2-3个（多放更好）
5、花椒十几粒
调料有生抽（普通酱油也成），盐，醋，糖。
做法：
1、将土豆去皮，切成薄片，再切成细丝，用水洗两遍，洗去淀粉，控净水分。将尖椒和大葱切丝，将大蒜拍去外皮捣碎。
2、锅内添水，烧开，下入土豆丝和尖椒丝焯约30秒钟左右捞出控干水分。
3、再放入冰水中浸泡约两分钟捞出控干水分。（此步省略也成，但做出来的土豆丝口感不如放冰水里泡一泡的爽脆）
4、将大蒜碎末和所有调料、土豆丝尖椒丝大葱丝一起放入一器皿中
5、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味趁热泼在蒜末上面，然后拌匀即可食用。