鸭蛋裹土豆怎么做？
鸭蛋、土豆去皮洗净切成丝，葱姜蒜洗净切末。起油锅，下鸭蛋煎至两面金黄盛起备用。再起油锅，下葱姜蒜末爆香，下土豆丝炒匀，加入煮鸭蛋的水、少许酱油、食盐炒至土豆熟软。再将煎好的鸭蛋放入一起炒均匀即可。此菜营养美味，鲜香可口。
鸭蛋土豆丝饼材料：土豆2个、鸭蛋2个、香葱末10克、盐适量、鸡精少许。
1、土豆丝切成细丝，用清水泡5-10分钟后，沥干水分，加盐、鸡精、葱花拌匀，打入两个鸭蛋。
2、淀粉50克，泡打粉10克(发酵用，超市有售)，加少量水搅匀，再加适量水搅成糊状，倒入土豆丝中调匀。
3、平底锅烧热，倒入少许油，将土豆丝糊舀入锅中，用锅铲将土豆丝糊慢慢推成薄饼，小火煎透，翻个面继续煎至金黄色即可。