怎么炒椒土豆丝？
土豆去皮，洗净，先切成薄片，再切成细丝，放入水中浸泡一下，防止变黑，再捞出沥干水分。红椒去籽去筋洗净切丝。鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
中火烧热锅中的油（7成热），将鸡蛋液倒入平底锅中，用铲子不断搅炒，直至凝固成蛋炒饭状，盛出备用（炒好的鸡蛋一定要用铲子炒碎）。烧热锅，再倒入油烧热，放入土豆丝翻炒片刻，并陆续加入盐、糖和鸡汤，搅炒至土豆熟透。放入红椒丝和炒好的鸡蛋，继续翻炒数下即可。
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土豆去皮，洗净，先切成薄片，再切成细丝，放入水中浸泡一下，防止变黑，再捞出沥干水分。红椒去籽去筋洗净切丝。鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
中火烧热锅中的油（7成热），将鸡蛋液倒入平底锅中，用铲子不断搅炒，直至凝固成蛋炒饭状，盛出备用（炒好的鸡蛋一定要用铲子炒碎）。烧热锅，再倒入油烧热，放入土豆丝翻炒片刻，并陆续加入盐、糖和鸡汤，搅炒至土豆熟透。放入红椒丝和炒好的鸡蛋，继续翻炒数下即可。