苦笋有什么功效？
苦笋味甘微苦、性寒，归胃经，具有清热消暑，清心余闷，益气和胃，消肿祛痰，去积宽肠，健胃消食，化痰止咳等功效，用于治疗肥胖症、消化不良、肠风泄泻等症。苦笋中含有脂肪、蛋白质、纤维素及多种微量元素，其所含的脂肪和热量都非常低，经常食用苦笋有瘦身减肥，在日本被称为“瘦身食品”。苦笋纤维素含量为一般蔬菜的10倍左右，常食苦笋能促进肠道的蠕动有益于消化道的健康，还有助于体内过剩糖类的转化，可预防糖尿病。
苦笋具有清热解毒，化痰止咳之功，能治热病津枯，肺热咳嗽等，而糖尿病大多是肺热津伤所致，因此，苦笋还可用于治疗糖尿病。苦笋中含有较多的单宁成分，它能有效抑制细菌生长。《本草纲目》有记载苦菜能治赤白下痢。苦笋性寒味甘苦，入脾胃大肠经，有清热化痰，凉血益气，祛瘀解毒之功效，可以治疗湿热黄疸及痈肿恶疮等多种疾病。
由于苦笋味苦性寒，有清热镇静作用，所以人食用苦笋，特别是苦味较重的竹笋，能凉血，镇静，从而起到预防高血压、神经衰弱等疾病的作用。苦笋还有降低胆固醇、血脂的功效，因而能预防心血管疾病，是高血脂、肥胖症人群的首选佳蔬。