百里香怎么吃与作用？
百里香既是一种药用植物又是一种调味植物，其有效成分主要从茎和叶中提取。百里香的有效成分主要包括黄酮类、挥发油及脂肪酸等。其挥发油约含50种成分，主要为愈创甲醚、香桧烯、石竹烯、β-榄香烯及γ-松油烯等。
百里香油的药理功能是：
（1）抗菌，百里香油对革兰氏阳性细菌和阴线菌有一定的抑制作用；
（2）刺激肠胃，增加消化酶的分泌；
（3）刺激胆汁和消化液的分泌；
（4）刺激肾髓质，有明显的利尿作用；
（5）使支气管平滑肌松弛。
百里香在我国东北、陕西、甘肃、河北、四川等地山区均有分布，目前我国种植的百里香主要是法国百里香和德国百里香。法国百里香在四川、河南等地有大面积人工种植。国外许多国家都有人工种植，主要产地在法国、西班牙、摩洛哥、英国、匈牙利和美国。
百里香的用途十分广泛。由于其具有特殊的芳香，欧美各国将其作为最重要的烹调香辛料之一，主要用于牛、羊肉制品、奶油食品及调味酒的调味和增香。百里香油也用作饮料、糖果、冷餐肉、鱼制品及烟草的加香增香剂，还可作肥皂、化妆品的芳香成分。