做面包牛奶作用是什么原因？
牛奶营养丰富，含有人体所需要的优质蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁、锌等矿物质，其含有的乳酸能增加小肠吸收铁的能力，是促进宝宝生长必不可少的食物。
在西式早餐中比较流行的奶酪，营养价值丝毫不逊色于牛奶，而且更加易于消化和吸收，适于宝宝吃。
牛奶与面包是一对十分融洽的搭档，因为人身体中的蛋白质主要靠氨基酸来补充，在所有的氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的，必须靠从食物中摄取，而氨基酸有20多种，从食物中摄取的氨基酸最多可达12种。
面包中蛋白质的氨基酸有8种，而牛奶中蛋白质的氨基酸也有8种，这样，两种蛋白质合在一起，共有12种氨基酸，再加上它们在种类上互不雷同，可以互相补充，这种现象叫做“蛋白质互补”。
通过“蛋白质互补”得到的氨基酸不仅数量上增加了，而且补充了必需氨基酸。所以，这种氨基酸比原来的食物蛋白质更容易被人体利用，营养价值也比原来的食物蛋白质高得多。这就是科学家们所说“蛋白质的生物价值提高了”。
牛奶与面包的搭配，就是很好的蛋白质互补的例子，因此，早餐吃牛奶和面包，是十分科学的。