炒的鸡有什么作用是什么？
营养价值
鸡肉的蛋白质含量为20%-30%，比高梁、小麦、大豆、玉米等植物含量高；人体所必需的8种氨基酸在鸡肉中都有，而且易于被人体吸收，鸡肉含钠、钾、铁、镁等10多种元素。这些为人类的营养所不可缺少的物质。祖国医学还认为：鸡肉味甘、性温、无毒，具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、安心神的妙用。《医林纂要》云：“补五脏，添精液，充胃汁，实筋骨”。《本草纲目拾遗》中亦云：“鸡滋补，退虚热。凡患虚劳羸弱、五心烦热、形体赢瘦……补宜食之”。鸡作为美味良药，应用广泛，制作方法很多，据初步收集，全国各地以鸡为主料制成的药膳就有600多道。
药用价值
鸡的药用价值，首载于《神农本草经》，谓赤血、白、黑色鸡并收。《本经》云：“黄黑色鸡主治咳逆泄利，疽疮”；《名医别录》云，黑色鸡“疗小儿泄痢，主利，补中益五脏”、“青黑色鸡主心腹饱满，疗小儿泄痢”。《滇南本草》认为，黑雄鸡“治小儿无辜杂物，赤白痢疾，食少体虚，发散风寒，壮筋骨”；《本经逢原》认为“鸡卵浸酒制丸，治阳痿遗精”等。历代本草医籍所载雄鸡、雌鸡、鸡血、鸡胆、鸡冠花、鸡内金、鸡肠等脏器均可入药，有滋补身体，强心止痛，收敛止痢，镇咳化痰等功效。鸡的内金，《日华子本草》载有：“治小腹内痛，气泻，小儿惊痫”。《本草纲目》谓鸡肠“通气，敷蜈蚣蜂蚛毒”。《嘉佑本草》中记有“鸡卵白，解釜铁毒、马鬃毒”。《纲目拾遗》中记有鸡胆治“风火牙痛，急黄疸肿”等记载。