土豆丝卷饼面怎么和？
土豆丝卷饼的饼皮要想好吃、好做，和面的水温控制在五六十度，这样的温水和出来的面，做出的饼非常酥脆，而且还不容易发硬。
因为面粉是碱性的，所以我们要在里面加一些的白糖或者是蜂蜜，这样的饼烙出来会微微的发甜，孩子也喜欢吃。
1、300克的中筋面粉，再加一勺的白糖或者是蜂蜜，用温热水和面，记住水不要一下子全部倒进去，用筷子搅成絮状，再下手揉成软硬适中的光滑面团。
2、和好的面团再加一些植物油，再次揉光滑，盖上盖子醒面一个小时以上，这样做出来的饼会非常柔软，而且还不回硬。
3、面团醒发的时候，咱们正好准备馅料，准备一个土豆，先把皮削干净，再切成薄薄的土豆丝，用清水浸泡一会儿，这样炒出来的土豆丝才会更脆，两个小米椒切好，用来提味。