洋花莱有防癌的作用吗？
卷心菜又叫洋花莱，营养丰富，而且还具有预防胃癌的作用，所以被列为“防癌蔬菜”。尤其是罹患胃癌危险性较高地区的人群应该常吃卷心菜，并且将煮好的卷心莱凉拌以后吃最好。 临床观察发现，一些患了胃癌的病人在食用卷心莱治疗一段时间后，病情有了令人满意的好转，这可与卷心菜所含特殊成分密切相关。
日本科学家研究发现，卷心莱中含有一种芳香化的黄酮体，有杀死癌细胞的作用。 通常患了胃癌后，病人的胃粘膜有严重的萎缩现象，大、小肠都受到了不利影响。如果常吃卷心菜，能缓解萎缩症状，保护大、小肠的正常分泌功能：同时，还能减少胃肠溃疡病的发生。 所以，常常觉得胃部隐隐作痛，一查是慢性胃炎或是胃溃疡而平时饮食注意不好的人，不妨将煮好晾凉的卷心菜切丝蘸酱吃，以使萎缩的胃肠粘膜得到保护和修复。经常饮酒的人也应该常吃卷心菜的。 一般来说，冬天吃卷心菜比较多，可炒吃或涮着吃，夏季少有人吃，可以做个凉拌卷心菜。
做法是：将卷心菜洗净，在开水锅里煮5分钟后，捞出放入凉水中浸泡10 分钟，控干水分切成丝，放上生抽、醋、糖、盐及蒜泥等拌好放半个小时后再吃，在炎炎夏日，吃上点酸溜溜、凉丝丝的凉拌卷心菜，会很有味道的。