土豆淀粉可以做粉皮吗？
土豆淀粉是使用土豆为原料加工而成的，土豆淀粉加工的过程中，会进行多次的过滤和提纯，加工完成后，土豆淀粉基本成为纯淀粉。使用土豆淀粉做粉皮，完全可行，其制作过程中，可以按照其它粉皮的制作方法进行，比如使用土豆淀粉制作粉皮过程中，同样可以添加绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉或者马铃薯全粉进行打浆后制作粉皮。
采用土豆淀粉制作粉皮，其成型后的粉皮厚薄均匀，可以保持良好的透明度，有非常好的韧性，其口感滑爽，具有淀粉类食品固有的粘滑口感，和使用绿豆淀粉制作的粉皮口感有略微区别（绿豆粉皮有稍微的苦味和绿豆清香），整体口味更容易被大众人群所接纳。
土豆淀粉所制作的粉皮，其成型的粉皮营养丰富，富含高蛋白和维生素，基本不含脂肪和胆固醇，经常食用对于人有减肥美容和防止多种疾病的作用，并且土豆淀粉本身就具有减肥防癌和防治心血管疾病等良好功效。