食用枧粉有什么作用？
1、保持色泽：枧水有中和碱性的效果，令做出来的糕点，色泽更美观，有“返色”的作用。
2、中和粘度：由于粘米粉的粘度较强，而西式的糕点，大多需要起酥，使用“枧水”就能将粘米粉变得松散，更容易起酥，口感更佳。
3、帮助发酵：枧水有碱性，与苏打结合后，加热能使糕点产生气孔，达到膨松的效果。
4、保持味道：由于“枧水”本身有甘、凉味，能中和糕点的“燥热”味，去除燥热成分，让糕点冷却后不会太影响口感。
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1、保持色泽：枧水有中和碱性的效果，令做出来的糕点，色泽更美观，有“返色”的作用。
2、中和粘度：由于粘米粉的粘度较强，而西式的糕点，大多需要起酥，使用“枧水”就能将粘米粉变得松散，更容易起酥，口感更佳。
3、帮助发酵：枧水有碱性，与苏打结合后，加热能使糕点产生气孔，达到膨松的效果。
4、保持味道：由于“枧水”本身有甘、凉味，能中和糕点的“燥热”味，去除燥热成分，让糕点冷却后不会太影响口感。