批萨A粉和BF起什么作用？
比萨粉分为A粉和BF粉。用A粉做的底比用BF粉做的底要薄，拉丝度没有用BF粉做的好，但是口感比用BF粉做的底更酥脆有嚼劲。
面团用的原料有：粉（高筋粉或比萨专用粉），糖，盐，酵母，水，番茄罐头，起酥油，料酒或白兰地。先糖、盐、酵母放入水中溶解，倒入搅拌缸内
加入面粉高速搅拌至面团达到扩展阶段。（面团光滑，能拉出稍微有点厚的膜，但是破口有锯齿状。）加入起酥油、料酒（白兰地）继续高速搅拌，搅拌至完全扩展阶段。（能拉出很薄的膜，但破口光滑无锯齿。）发酵至原来的两倍大，手指沾面粉插入不回缩。
排气后揉圆松弛15分钟
将松弛好的面团擀成薄片。
将底胚放在烤盘上，用勺子将比萨酱涂抹在上面。烤箱预热220度。在上面加上你喜欢的原料，放入烤箱烤15分钟左右。(具体的温度和时间要按照自家烤箱的脾气和所选的原料适当调整）