广东什么草鱼好吃？
首先，我们得先知道，广东人爱吃的草鱼肉是哪种鱼。 一般说来，有2种鱼，一种叫草鱼，体型较大；另一种叫鲮鱼，体型较小。这2种鱼都属于华南地区常见且特有的鲤鱼科鱼类，也是广东人最常吃的淡水鱼之一。 那么，为什么这2样鱼才是广东特色草鱼肉呢？ 其实啊，这是因为其他鱼刺太多，不适合用来做成粤菜“去骨鱼片”。而草鱼和鲮鱼的肉质鲜嫩，口感好容易入味，且刺少(尤其对于老广而言，能吃上鱼肉已经很满足了)，非常适合做粤菜“去骨鱼片”。 “去骨鱼片”可以说是粤菜对鱼肉的极致利用。把鱼身上的鱼肉剔出，切成片状，用油盐姜丝等腌制入味后，下锅炸至金黄酥脆，搭配粥粉面饭，是一顿完美的广东早餐。 广东人也会用“去骨鱼片”来做汤。比如番茄鱼片汤、酸菜鱼片汤等等，鱼肉软嫩鲜香，汤味清淡爽滑，喝完一碗还想再来一碗。
当然啦，除了“去骨鱼片”外，以草鱼和鲮鱼为原料，还可以制作出许多美味佳肴。比如生滚鱼片粥、香煎大鱼骨、砂锅焖鱼骨、花生鱼皮、鱼肠煎蛋、鱼肠炒韭菜以及辣椒炒小鱼等等…… 如果你来到广东，不妨试试这些以草鱼肉为原料的菜肴哦~保准你吃过后，会忍不住惊呼一声：哇！原来广东的草鱼这么好吃的吗？！