家常鱿鱼丝怎么炒好吃？
干鱿鱼300g、辣椒1个、姜1块、蒜适量、油、盐、生抽、香油（麻油）、海鲜酱油、白糖
1、提前一夜将干鱿鱼放入大盆中，倒入开水，将鱿鱼泡发，泡发后的鱿鱼去
掉表面的膜，清洗干净。
将鱿鱼切成丝，姜、蒜、青红椒切丝。
2、锅中倒入清水，将切好的鱿鱼丝放入锅中，加入一勺盐，煮约2min，将鱿鱼丝捞出过凉水(这一步主要是为了让鱿鱼丝口感更脆)。
3、锅中倒入少许油，加入姜丝，煸炒出香味，再加入青红椒丝煸炒，炒至
青红椒丝7分熟，盛出备用。
4、锅中再次倒油，放入剩余的姜和辣椒，煸炒出香味，加入鱿鱼丝，再加
入生抽、海鲜酱、白糖、盐进行调味，煸炒几下，炒至8成熟将之前炒好的青红椒丝倒入锅中，翻炒均匀，淋少许的麻油即可出锅。