土豆怎么炖比较面？
1、要选择新鲜土豆，不去皮。新土豆中含淀粉较多，口感较面，放置时间长的土豆，淀粉溶解于水中，口感就变得松软，所以选土豆一定要选新鲜的。如果你买了土豆又不着急吃，最好放在冰箱里保存，以免土豆发芽。
2、将土豆清洗干净，用刀将土豆切成滚刀块，尽量切好的块大小均匀，以便于土豆熟后才能连皮一同食用。切记不要将皮去掉了，因为皮的营养价值是很高的，它含有大量的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，而且还含有微量元素硒和钾等。
3、将土豆放入容器中，倒入适量清水，避免浸泡土豆。砂锅放入锅中，加入适量清水，大火煮开。将浸泡完的土豆捞出沥干水分后放入锅中，加水刚好淹没土豆。
4、大火煮20分钟后转为小火炖，知道土豆熟后，加入适量食盐，拌匀后就可以了。
5、还可以将土豆炖熟后，加上调味料葱花、香菜、豆瓣酱等，都炖熟后搅拌即可。
如果一次吃不了，可以准备一个塑料带，将土豆装起来，至少保证土豆不会渗漏。土豆在常温下不易保存，但温度保持在6℃～8℃的低温，甚至零下5℃的温度，加上空气的吹拂，也能存三日之久。但是切忌一定不能放的太冰凉了吃，很容易吃食物中毒。