灰灰菜有什么作用？
灰灰菜，又名灰菜、惭惭菜、粉菜、烟芋、山菜、雀菜、屏菜、地黄等，属菊科灰菜属。一、二两年生草本植物。茎直立，叶质较薄，边缘有锯齿，幼嫩部分经处理后可作菜食，符合现代人追求保健、饮食节能的需求。
1、灰灰菜性寒、味甘，具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓等功效，可用于治疗呼吸道感染，还可用于治疗咽喉肿痛、湿热泻痢、小便黄疸等病证。
2、防治贫血。改善贫血症状。
3、清热解毒。治牙痛，便血，除烦清热，消肿，凉血止血，解毒除湿。
4、治疗伤风感冒。
5、治小儿白细胞减少症。
6、治低血清蛋白血症。
7、治烧伤，烫水火烫伤。
注意：灰灰菜含有有毒蛋白质，烹饪不充分的灰灰菜有可能引起食物中毒，中毒症状为：恶心、呕吐、腹泻，眩晕。治疗请及早就医。
二、如何食用灰灰菜？
1、将摘来的灰灰菜洗干净，用沸水焯一下，然后换清水漂洗，可炒食，可做饺子馅，可做汤用。
2、需要提醒的是，食用前一定要用沸水焯一下，变成深绿色才可以食用。因为生水里的虫是在温度低于20度左右才生长的，而沸水可以使虫卵立即死亡，这样吃起来才没有苦味，也不会有什么副作用。