炒羊肝怎么炒好吃？
用料 羊肝500g 青椒2个 红椒一个 泡椒6-8个 大蒜6瓣 生姜一片 中式炒锅（炖锅、电饭煲皆可） 一个 料酒 一勺 生抽两勺 老抽一勺半 白胡椒粉一撮 生粉一勺 盐适量 植物油少许 炒羊肝的做法 1.准备食材。
2.羊肝用清水浸泡出血水，然后洗净，沥干水分备用。（我买的羊肝是已经切好的，所以比较省时间）
3.青红椒斜刀切段，泡椒、大蒜切片，姜切丝。
4.羊肝用生抽、老抽、白胡椒粉、生粉、盐抓匀后腌制半小时左右。
5.热锅冷油，下羊肝滑散，炒至变色，盛出备用。
6.大火烧热炒锅，下泡椒、大蒜、生姜爆香，下青红椒、羊肝翻炒片刻即可。（因为之前已经腌制过，所以不用再放料酒之类的去腥了）
小贴士 1.买回来的羊肝可以用清水浸泡出血水，这样既能去除腥味，也能减少洗羊肝的工作量；
2.炒羊肝的时候可以适当淋些清水进去，这样不会干巴巴的，更好吃；
3.最后出锅的时候可以撒一点葱花提香增色。