做好的鸡蛋皮怎么保存方法？
做好的鸡蛋皮怎么保存方法？
鸡蛋皮保鲜方法：将新鲜的鸡蛋煮熟，然后晾干多余的水分，用保鲜膜逐个包住鸡蛋，放进冰箱的保鲜柜里面储存，一般可以存放一个多星期的时间。但是，在每次食用之前最好先打开重新烘烤一下，以保持鸡蛋皮的硬度。
另外，将鸡蛋煮熟之后不但可以延长保鲜时间，而且熟鸡蛋剥皮的时候会更加容易。要特别说明的是，生水煮蛋其实是不能完全实现的，因为当鸡蛋放入清水煮的时候，蛋红素、叶黄素等脂溶性维生素会跟水一起流失掉。
生鸡蛋的保存方法：
蛋是高蛋白食品，如果存放不到位，蛋白十分容易变质。对此，蛋壳上还繁殖了一些细菌，微生物又加快了蛋的变质。一般情况下，鸡蛋存放的合适温度是3-4摄氏度，湿度为80%-90%。
据专家介绍，要防影响鸡蛋质量低温冷冻，最好将鸡蛋存放在0-4摄氏度冷库中，如经翻袋（一次性的把鸡蛋从笼子上拿到库里）或翻蛋（多次翻动），可按温度要求备用。鸡蛋在低温冷冻状态下能抑制细菌繁殖，延长鸡蛋保质期，但冷冻也会损失一部分营养。而室温存放的鸡蛋，营养成分损失很少，只是霉变可能的风险大一些
但如果是新鲜的鸡蛋，特别是“泥蛋液”，常温下保存就可以，最好不要放冰箱，因冰箱会破坏鸡蛋的所有营养。如果是煮熟的鸡蛋，最好是放在温水中冷却后，再放入冰箱。因为鸡蛋放入温水中，不但可以防止细菌入侵，而且能保证鸡蛋的蛋白质等营养成分不被破坏。
鸡蛋的保质期限与以下几个因素有关
1、与鸡蛋内胆固醇的含量有关
我们大家都知道，鸡蛋黄内的胆固醇含量越高，鸡蛋的保质期就越短。反之，鸡蛋黄内的胆固醇含量越低，鸡蛋的保质期就越长。
2、与鸡蛋外壳的颜色有关
鸡蛋壳颜色鲜红，蛋壳上的色斑会隐匿在蛋白内，而蛋黄味淡、色泽变浅的人在卵磷脂和胡萝卜素含量上会有所减少，胆固醇会偏高。这种情况下，鸡蛋的保质期是会短一些的
3、与鸡蛋的质量有关
鲜蛋的保质期最短，臭蛋的保质期最长。新鲜鸡蛋的保质期太短，一时间无人食用，也极易变质，而经过加工的鸡蛋——咸鸭蛋的保质期就显得长一些。