银鱼怎么做着好吃？
把银鱼放开水里焯一下，颜色变成乳白色就可以了；然后，把葱、姜、蒜和干辣椒段放入油锅里爆香。一定要多放点油啊！然后把之前焯好的银鱼倒进去爆炒。 这个时候加入盐、生抽和糖调味，接着撒入胡椒粉、椒盐和味精（可要可不要）……等到香味出来就可以盛盘出锅了。 炒出来的银鱼干酥酥脆脆的，味道是咸鲜中带着点微甜，特别开胃。
我一般用来配粥喝。在熬好的白粥上均匀地铺上一层炒过的银鱼，然后趁热吃。 也可以直接打一个鸡蛋加一点面粉搅匀后，摊个鸡蛋饼，用刀划成小块，放在碗里，加点葱花和香油拌一下，拌饭很赞哦～ 或者做成糖醋银鱼。把新鲜银鱼去头尾部，用盐、料酒、生姜腌制片刻。
锅内加油烧至八成热，将银鱼放进去迅速炸熟，捞起沥干油脂备用。 调配好糖醋汁——两勺生抽+三勺醋+四勺白糖+一勺淀粉+适量清水调匀待用。 锅内留底油，将糖醋汁倒入锅里，开小火慢慢熬煮，待汤汁变浓稠，放入炸熟的银鱼翻炒几下即可出锅啦。
做好的糖醋银鱼色泽金亮，酸甜脆嫩，一口咬下去，酱汁满满地在嘴里迸发，超好吃的哎～ 我个人觉得糖醋银鱼比糖醋排骨还要好吃！大家快动手试试呀！