鲍鱼的几种做法？
1.葱香鲍鱼 原料：鲜鲍鱼500g、香葱30g、生抽30ml、老抽15ml、糖15g、料酒20ml、食用油适量 做法步骤： 1.新鲜鲍鱼去壳，清洗干净后沥干水分备用；香葱清洗干净，切成小段。 2.热锅热油，加入葱段爆香。
3.把鲍鱼倒入锅中，大火爆炒，不断翻炒，使其均匀受热。
4.加入酱油、料酒、白砂糖和清水，没过材料一半的高度即可。大火煮沸后，小火焖煮15-20分钟至熟透入味(中间注意补水)。
5.转入大火收浓汤汁，撒上葱花便可出锅享用啦！ 小贴士： 1.用厨房剪刀将鲍鱼剪开一边，将其内部黑膜去除干净，这样吃起来会更爽口~ 2.烧煮的期间要适时搅动汤汁，防止粘锅，最后转大火收汁儿能更快上色、入味哦。
2.油淋鲍鱼 原料：新鲜鲍鱼750g 调料：美极鲜酱油10g、白糖8g、姜蒜米各8g、青红椒各1个、小葱3根、料酒10g、干淀粉50g、花生油200g 做法步骤： 1.鲍鱼去壳取肉，用刀轻刮去黑色薄膜，冲洗干净后备用。青红椒洗净切丝；小葱切葱花；干淀粉加水调成湿淀粉待用。
2.鲍鱼肉加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍10分钟后拍匀干淀粉下锅炸至外表金黄酥脆，捞起沥油待用。 3.净锅烧热加少许花生油，放入姜蒜米煸香，加青红椒炒熟，调入美极鲜酱油、白糖炒匀成椒盐味，起锅浇在炸好的鲍鱼肉上，撒上葱花即成。 小贴士： 清洗鲍鱼时，可先在其表面涂上一层食盐，轻轻搓洗，再用水冲洗，这样不仅能快速去除其表面的泥沙，还能有效地杀灭隐伏其中的微生物。
3.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 用料：小鲍鱼500g、龙口粉丝100g、大蒜50g、香葱10g 调料：油20ml、蒸鱼豉油40ml、剁辣椒酱20ml 做法：
1.提前将香料准备好，粉丝用冷水泡软，沥干水分放在盘子里垫底。
2.大蒜去皮，切成蒜末；香葱也切成细丝。
3.小鲍鱼去壳留肉，用刀沿鲍鱼圈划一圈，取出沙袋和泥肠，用清水冲洗干净；加入少许盐和胡椒粉调味，腌制片刻。
4.在鲍鱼表面划出一字刀，均匀的铺上蒜蓉，再把之前调好的剁辣椒酱铺在上面。
5.锅内烧开水，把盘子放上去，大火蒸6分钟左右关火，继续虚蒸5分钟。 6.拿出盘子，上面撒些香葱丝，淋上蒸鱼豉油即可食用了 小贴士： 在清洗鲍鱼的时候，可先在它的表面覆盖上一层食盐，轻轻揉搓，再用清水冲净，这样可以有效的清除鲍鱼表面的黏液以及砂粒等杂质。