馅饼的多种做法？
这个我得好好说道说道，我奶奶做的馅饼最好吃！我奶奶已经去世好几年了，每次想起她做的饭都潸然泪下…先说一下我奶奶的做法。面粉和成面团，要多和一会儿，盖上盖子发酵。发面的同时来做馅儿，我们当地有韭菜鸡蛋虾仁馅儿的，肉馅儿（肥瘦）馅料里面放葱花、姜末、盐、酱油、十三香、芝麻油来调。
面团发好后，搓成长条，下剂子，擀成面皮，包上馅儿，做成饼状。锅烧热，多烫一些食用油进去，油热后把饼放进去炸，炸至两面金黄酥脆就可以吃了。 下面来说说我自己做的，我做了两次，第一次没掌握好火候，做的不好吃。第二次做好了，发给朋友吃过，都说不错呢～嘿嘿～其实做饭也是要讲究技巧的，做馅饼同样如此。首先和面，这个和的面团一定要软一些，因为要经过发酵。
发酵到两倍大左右就可以了，太发了也会影响口感。面发好，准备做馅儿。这次做的是素馅儿的，豆腐丁、胡萝卜碎、香菜、香菇切成细末，放到一个碗里，加胡椒粉、香油、酱油、葱姜水搅匀备用。
接下来是和面擀饼，这个擀饼的手法非常重要，用力轻了会薄厚不均，用力重了会把饼擀破。我是边擀边卷，擀好了卷起来，再擀，再卷，一共四遍左右吧。最后擀成直径一厘米左右的薄饼。 锅里放油烧热，可以把饼一个个放进去炸，注意别糊了。一面焦黄后翻面，两面都焦黄后就可以捞出来了。 外酥里嫩好吃的馅饼就做好啦~