半熟牛肚怎么卤好吃？
首先准备一块儿牛肚，一些葱、姜、香菜和八角。 把牛肚清洗干净切成细丝。 切好的牛肚用凉水淘洗一遍，这样做是为了去除表面的油渍，也可以让做出来的牛肉更加鲜嫩。 锅中放冷水，同时加入八角、葱姜和适量的生抽，再把切好的牛肚放进去，开火煮。 水开后，撇去浮沫，加入少许白酒或者黄酒，再倒入适量老抽上色，然后盖上盖子小火慢炖半个小时。
为了让卤出来的味道更好，我们可以先调一个酱汁。 取一个小碗，加生抽、老抽、冰糖、醋（或者陈醋）和盐调成酱汁。 半小时后，我们把调好的酱汁倒进锅里，大火烧开后再转小火慢慢炖煮一个小时左右直至熟透。 最后关火让酱香味慢慢的渗入到牛肚里面，等温度冷却后把牛肚捞出来沥干汤汁放入冰箱冷藏保存。 想吃的时候拿出一盘子来，上面摆上葱花、香菜和辣椒，趁热舀一勺子卤汁，拌均匀就可以吃了。
如果喜欢口感软烂一些的牛肚可以适当的延长炖煮的时间哦~ 这样卤出来的牛肚软糯鲜香，入味十足，超好吃的！快动手做起来吧～