腌东北酸菜好吃吗？
不请自来～ 我觉得超级好吃啊！我老家是黑龙江的，冬天的时候家里除了杀猪菜就是这道菜了，配上一个肥肥胖胖的馒头，绝了！ 在北方，人们习惯把一些蔬菜做成咸菜吃，例如韭菜花、芥菜、辣萝卜等等，而最著名的莫过于哈尔滨红肠和哈尔滨酸菜。
虽然都是咸菜，但是做法不同，口感也不同。 红肠我就不多说了，街上小贩卖的那个风味肠其实就是红肠，味道很好，我特别喜欢吃，煮熟了蘸着蒜泥吃，香极了~ 而酸菜则是用白菜做的，先把大白菜洗净晾干，然后一层层叠起来，放在干净无油的锅里蒸，蒸透了以后放在坛子里（或者缸里），封上口，半个月就可以吃了。刚做好的酸菜呈奶白色，清透，微酸。 如果做得好，里面有一层薄薄的脂肪，用筷子夹起菜来，能看见一层油在盘子中间晃哦~~我最喜欢吃有猪油渣的酸菜，但是妈妈总说油渣吃多了会得肝癌....
所以我在外面吃饭的时候，看到有油渣都会尽量少吃些，现在自己做了妈妈，更不敢让儿子多吃，但偶尔馋虫上来了，我也会做道酸菜炖油渣，就着米饭吃的喷喷香……