海菜馅怎么调好吃？
我们这的海鲜大排档，夏天晚上随便一个角落都能坐满人，都是冲着鲜味儿来的。点上一盆腌好的海蜇头，倒上白醋、生抽、韭菜碎和香菜，拌匀了吃，脆爽鲜香，一口下去就让你感觉值回票价！ 除了海蜇头之外，最出彩的要数拌海肠了，将海肠切成小段，用酱油醋姜蒜等调成蘸料，吃起来鲜嫩爽滑有劲道，搭配着小酒，那滋味儿别提多美了~ 当然，最受欢迎的还得是鲅鱼水饺。新鲜的鲅鱼去骨刺后剁成泥，加上香葱、姜末、花椒粉、料酒搅拌均匀，再塞到擀好的饺子皮里做成馅料，这样煮出来的饺子鲜嫩多汁，满口鱼肉香~
说起鲅鱼，还有一道葱烧鲅鱼也超级棒！处理干净的鲅鱼煎制两面金黄后，放进葱花、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖大火炖20分钟，就可以吃到浓香四溢、酥嫩入味的鱼了，连汤汁都透着迷人香气，让人欲罢不能。 除了鱼虾，用海菜做的美食也很多。比如酸辣海参汤，清透的汤底加入泡发好的海参和香菜，一碗下肚，开胃又解乏；再比如白菜豆腐海虾汤，清淡醇香的汤里有一大把小白菜和腌制好的酸咸菜丝，喝起来清新爽口，一点腥味都没有。