酸菜心怎么凉拌好吃？
1 把酸菜冲洗干净，挤干水份，切成细丝。（我这是自家腌的酸白菜，很咸，所以清水泡了一夜）。
2 辣椒切丝，蒜切末备用。
3 锅中加水烧至沸腾，倒入酸菜丝焯一下水，捞出沥干水分备用。
4 把干辣椒和蒜放入碗中，加入两勺生抽、一勺醋搅拌成味汁。
5 用味汁拌上酸菜丝、再撒点胡椒粉就大功告成了。酸辣爽口又开胃的美食就这样完成了！ 注：我家是四川人，非常爱吃辣。所以辣椒和豆瓣酱是我凉拌菜中必不可少的调料；如果是吃不了太辣的人，还可以用青椒代替辣椒。
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