新鲜鸭子怎么红烧好吃？
1.将鸭洗净，剁成块。 姜葱蒜切片。青椒切块。（我这里买的鸭子是已经处理好的，自己家里做的需要把鸭子去皮和骨头）
2.热油锅，放入姜片、葱段，爆香。然后放入鸭块翻炒，淋入白酒，炒出香味。
3.加入食盐、生抽、老抽，继续翻炒至上色。加入适量开水(水要没过鸭肉)，大火烧开，再转小火炖40分钟左右。(开水可以多加点儿。因为还要放进青椒块呢，如果水太少，青椒下锅就糊了)
4.待汤汁收浓，鸭肉成熟，加入青辣椒块继续翻炒至断生。最后撒上香葱段即可盛出装盘。
我是用高压锅压的，跟用电饭煲一样很方便。 用高压锅操作的时候需要注意的是：锅里不要放太多东西，免得压不熟。 还有就是一定要加盖子！否则会喷出来，很危险！