为什么熊掌好吃？
作为一个四川人，我对于各种山珍海味并不陌生，但唯独对熊掌情有独钟。 记得小时候在老家，一到冬天就经常跟大人一起去山里砍竹子、捡菌子，运气好的话，也能打到野鸡和野兔，最诱人的是，有时候还能捡到冻僵的熊掌。当时不懂这玩意儿能不能吃，就把冻硬的掌根剁碎了熬汤喝，那味道现在想起来简直令人回味无穷。长大后来到成都，才知道原来熊掌是可以卖的，而且价格还不便宜。于是每到过年过节的时候就到处打听有没有卖熊掌的，一旦买到手，必定要亲自下厨烹制，然后和家人一起分享。所以我对熊掌的味道记忆犹新：先煮后焖，火候相当重要，不能急火烧，也不能文火炖，一定要恰到好处才行.如果烧得不够熟，肉质就带生；如果烧得过火，肉质就会发柴变硬。最好的状态就是，用筷子轻轻夹起一点肉来，能顺利插透，但又不会漏掉汤汁。
后来离开家乡到北京求学，有一次和同学聚会的时候提起家乡的熊掌，其中一个同学听说我喜欢吃，便主动提出帮我带回一罐。时隔多年再吃到那罐熊掌的时候，已经物是人非了... 每次想起故乡和那罐熊掌，我的脑海里总会出现杜甫的《绝句》：“江碧鸟逾白，山青花欲燃。今春看又过，何日是归年。”