荸荠蒸还是水煮好吃？
南方人表示直接清炒吃，或者炖汤，不过现在天气冷了，喜欢买回来煮一下，加白砂糖，那味道简直棒呆。之前家里还用榨汁机弄过沙拉（小时候真穷）。 对了，还有用荸荠来做糖葫芦的，不过不是用山楂做夹心的那种……以前在街上看到过，有人卖用荸荠做的糖葫芦，但是当时不知道是什么，还以为是红薯呢……
我是北方人，我们那里有把荸荠和粉条放在一起炖着吃的习惯，具体做法是把荸荠去皮，然后和洗好的粉条一起放入锅中，加水，放少许盐，生抽，八角，辣椒，炖至粉条软糯即可。
我第一次吃这个菜是初中时候，有个女同学拿给我一个塑料碗，说是她妈妈给做好的，让我带到学校去吃，我当时真的觉得特别好，那个碗现在还留着呢~
后来自己慢慢学做菜的时候，也做过这个菜，不过不是用八角，而是用大料来提香，用老抽上色，味道也是极好的。不知道题主是哪的人，可以试一下自己调着做一吃。