白莲藕怎么酱好吃？
食材清单 鲜藕二节（约500g），花生米100g 豆瓣酱两勺、生抽30ml、香醋15ml、白糖15g、清水500ml
制作步骤 一、准备材料 二、处理花生和藕 把生花生米放在水里浸泡一个晚上。 新鲜的藕去皮，冲洗干净后切成薄片，放入锅中，加入没过表面的清水，大火煮开后，继续炖煮8分钟左右，直到用筷子可以轻松插入藕片之间即可。
三、调酱汁 两勺豆瓣酱剁细末后倒入碗中，加入生抽、香醋和白砂糖调成蘸料备用。 四、炸花生米 泡好的花生米沥干水分，锅中倒油，小火加热后把花生米放进去慢慢地翻炒，直到颜色变深，且花生颗粒变得饱满干燥，有噼里啪啦的声音就可以出锅了。 炒制过程中要用锅铲不停地翻炒以防止花生米受热不均而焦糊。
五、混合拌匀 趁热把调好的酱料淋在炸好的花生米上，再把切好的藕片倒在上面，搅拌均匀，让每块藕片中都能沾满酱料。 最后把拌好的花生米藕片装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏2小时，等到酱料彻底入味就可以了。 小技巧 一、做这道菜需要用到豆瓣酱和生抽，二者都有咸度，所以不需要另外盐调味；
二、藕不要切得太厚或者太薄，适中即可，煮的时间不要太久，否则会过于软烂；
三、如果喜欢酥脆的口感可以多炸一会儿花生米，但是要注意火候，以防炒糊；
四、调料的品种可以根据个人喜好适当改动，喜欢辣的可以加辣椒油或小米椒圈。 这样做出来的花生米藕片口感脆嫩，入口鲜咸香味，搭配清爽的藕片一起嚼着吃，一点也不腻呢！ 你还可以尝试一下其他做法哦~例如：