烟熏肠好吃吗？
作为一个四川人，确实很擅长做烟熏味的食物 要说烟熏肠好不好吃，那我只能说：真TM好吃！！！ 我做的烟熏腊肉、烟熏猪蹄、烟熏排骨、烟熏兔……真的很好吃！
但为什么我说“要说熏味食物好吃的答案肯定有，且数不胜数”呢？那是因为不同的食材用同样的做法做出来的味道是不同的——虽然都是浓浓的烟熏酱香味儿~ 但如果是鱼肉或者兔肉做成的小零食那就会咸淡适宜、唇齿留香；如果用的是五花肉来做的话，就是肥而不腻、入口即化的感觉；如果用后腿肉来做的话，就是Q弹劲道、嚼劲十足的感受…… 因为食材的不同，所以做出来的东西差别很大，各花入各眼，我也没办法详细阐述到底哪一种食材怎么做最好吃的答案。反正就是一句话“按照我的方法做，绝对好吃到爆！”来，上干货！
【准备材料】猪后腿（或者其他肉质比较好的猪肉）500g、高度白酒100ml、白砂糖200g、酱油500ml。
1.买回来的猪后腿先用清水泡出血水；然后清洗几遍，晾干水分备用。
2.取一个干净的锅，放入白糖，倒入适量开水（一定要开水哦），慢慢熬煮，等到锅内水沸后，继续熬至糖水变成深棕色，并有一股浓香溢出时，立即关火让糖色自然冷却。注意不要烧干了哟~~
3.在煮糖色的过程中，准备好腌汁。酱油和白酒混合均匀即可。
4.把腌汁倒入锅中，用小火慢慢加热煮沸。
5.加入洗干净的猪后腿肉，小火焖30分钟以上。期间注意翻拌，确保入味。你可以提前准备好几个碗，每只碗里分别放几片生姜、两棵香葱，然后把煮熟的香肠捞出来放在碗里，上面再撒一些葱花和生姜末，就大功告成了。
做好的烟薰猪脚可以放到冰箱冷冻起来，随吃随取。用来搭配白粥、馒头、大米饭都是非常棒的吃法哦~